काला चना मसाला (Punjabi Kala Chana Masala in Hindi)

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पंजाबी काला चना मसाला (Punjabi Kala Chana Masala in Hindi)

 

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Prep time

10 mins

Cook time

30 mins

Total time

40 mins

 

पंजाबी काला चना मसाला - स्वादिस्ट पंजाबी काला चना सब्जी. kala chana in hindi

Author: Gopi Patel

Recipe type: Main

Cuisine: Punjabi

Serves: 2

Ingredients

• काला चना: 1/2 कप, भिगोए हुए
• प्याज: 1/2 कप, पेस्ट
• टमाटर: 1/2 कप, पेस्ट
• जीरा: 1 चम्मच
• अदरक: 1 इंच, कसा हुआ
• लहसुन: 3 लौंग, कसा हुआ
• हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 2 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• छोले मसाला: 1/2 चम्मच
• तेल: 1 1/2 चम्मच
• हरा धनिया: 1/2 कप, बारीक कटा हुआ,
• नींबू का रस: 1 चम्मच
• हरी मिर्च: 2 मिर्च, कटी हुई
• नमक: स्वाद अनुसार

Instructions

1. आधा कप काला चना धो कर पानी में रात भर भिगो ले।
2. प्रेशर कुकर में प्याज का पेस्ट डालकर उससे १-२ मिनट तक पकने दे जबतक प्याज का पानी अछि तरह से उड जाए।
3. अब प्रेशर कुकर में तेल डाले और तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा दाल कर पकाए। टमाटर की प्यूरी दाल कर उसे २ मिनट के लिए पकने दे।
4. कसा हुआ अदरक, लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डाले। लहसुन और अदरक का कच्चा स्वाद दूर होने तक कुछ समय के लिए पकने दे।
5. पानी में भिगोए हुए काले चने प्रेशर कुकर में पानी समेत डाले और अच्छी तरह से मिलाले।
6. धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छोले मसाला और स्वाद अनुसार नमक डाले। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मसाले कुछ समय के लिए उबलने दे।
7. प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 20 मिनट (6-7 सीटी) तक पकाए।
8. काला चना मसाला सब्जी में बारिक कटा हुआ हरा धनिया और नीबू का रास मिलाए और गरमा गरम पिरोसे।
9. काला चना मसाला तयार हे। गरमा गरम रोटी, चपाती, फुल्का के साथ परोसे।

3.2.1311

काला चना मसाला बनाने की विधि (Kala Chana Masala in Hindi)

आधा कप काला चना धो कर पानी में रात भर भिगो ले। रात भर भीगने के बाद काला चना फूल के दुगने हो जाऐंगे।  यह रेसिपी हम प्रेशर कुकर में पकाने वाले ताकि काला चना पूरी तरह से पाक जाए।
प्रेशर कुकर में प्याज का पेस्ट डालकर उससे १-२ मिनट तक पकने दे जबतक प्याज का पानी अछि तरह से उड जाए। अब प्रेशर कुकर में तेल डाले और तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा दाल कर पकाए। टमाटर की प्यूरी दाल कर उसे २ मिनट के लिए पकने दे। कसा हुआ अदरक, लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डाले। लहसुन और अदरक का कच्चा स्वाद दूर होने तक कुछ समय के लिए पकने दे।

पानी में भिगोए हुए काले चने प्रेशर कुकर में पानी समेत डाले और अच्छी तरह से मिलाले। धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, छोले मसाला और स्वाद अनुसार नमक डाले। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मसाले कुछ समय के लिए उबलने दे। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 20 मिनट (6-7 सीटी) तक पकाए।

काला चना मसाला सब्जी में बारिक कटा हुआ हरा धनिया और नीबू का रास मिलाए और गरमा गरम पिरोसे। काला चना मसाला तयार हे। गरमा गरम रोटी, चपाती, फुल्का के साथ परोसे।